Official tasting notes by Audry:
An incredible palette of aromas emerges in several successive waves. Spices, cooked peaches, black pepper, liquorice, fig, nutmeg, clove, honey, violet and marzipan.
Impressive length in the mouth and very long finish. This blend is a mix of more than 50 years old eaux-de-vie with and without lees, sourced only from the most prestigious terroir of Grande Champagne. The perfect balance of finesse and elegance. It is “Brut de fût” at 50% volume. A very rare ecstasy.

De kleur is een prachtige donkere mahonieglans met amberkleurige accenten.
Een verbazingwekkend bouquet van aroma's: vleugjes witte bloemen tussen acaciahoning, appel- en
perzikbloesem, kaneel, peer en viooltjes bij de eerste aanzet, gevolgd door meer assertieve aroma's zoals 
specerijen (grijze en zwarte peper), zoethout, nootmuskaat, gekonfijte vijg, kruidnagel met een sterke afdronk van leer en 
koffie/cacaovariaties.
De perfecte nectar om te delen met oude vrienden na een maaltijd die eindigt met een chocoladedessert of koffie 
éclairs en een Darjeeling thee (op smaak gebracht met bergamot?) of een grand cru koffie met een paar swirls van 
Montecristo of Cohiba. Réserve Aristide is een meditatiecognac met een zeer brede aromatische structuur. 
Neem de tijd om er ten volle van te genieten en zich volledig te openbaren.
Aan het begin van de rijping gaan de eaux-de-vie snel door nieuwe vaten om hun natuurlijke aroma's te behouden. 
aroma's te behouden. Daarna worden ze overgebracht in een oud vat om verder te rijpen in een vochtige kelder, wat de rondheid bevordert en het aroma accentueert. 
Dit bevordert de rondheid en accentueert de tonen van rancios.