De Cognac de Claude is de eerste in het nieuwe Trésors de Famille assortiment, letterlijk vertaald "deFamilie Schatten", van het huis van Pasquet. Deze aromatische eau-de-vie werd gebotteld uit één enkel 400-liter vat Cognac dat afkomstig was van de wijngaarden van Angeac-Champagne van de familie Hilaire, gelegen in de Grande Champagne streek. Zoals de naam al doet vermoeden, is deze Cognac een ode aan Claude en zijn vrouw Arlette die, hoewel niet bij naam genoemd, fundamenteel was voor de creatie ervan. Claude en Arlette hebben hun leven gewijd aan de zorg voor hun wijngaarden, familie en bedrijf als een ondoordringbaar duo, en hun toewijding was zo groot dat ze zelfs de dag na hun eigen bruiloft nog hebben geplant. De passie voor hard werken en wijnbouw zit diep in de aderen van zowel Claude als Arlette. De wijngaard waar deze Cognac vandaan komt, behoorde toe aan de familie van Claude's moeder en wordt vandaag de dag gerund door de kleinkinderen van Claude en Arlette. Arlette komt ook uit een geslacht van wijnboeren, en hoewel ze een paar kilometer verderop verhuisde naar de wijngaard van Claude's familie, bleef haar hart verbonden aan één land. De Cognac van Hilaire wordt al zolang men zich kan herinneren op het familiebedrijf gedistilleerd, en elk lid van het gezin draagt bij aan de productie waar hij het meest van pas komt. Hoewel zowel Claude als Arlette distilleerden, was het Arlette die een echte flair bezat voor de houtgestookte distilleerketel en zij heeft sindsdien haar kleindochter Laura de kunst van het distilleren bijgebracht. Vandaag de dag verkopen de meeste wijnboeren bijna al hun oogst, maar de familie van Claude heeft de traditie in ere gehouden en in plaats daarvan meer dan 75% van de eaux-de-vie die zij maken opgeslagen. 

over de producent:
Het cognachuis Pasquet is gelegen in het landelijke Eraville. Met een zeer lange traditie voor wijnbouw. In 1970 erft Jean-Luc Pasquet van zijn oom Albert 8 hectaren wijngaarden in de grande en petite champagne samen met een woonhuis, de distillery met een alambic van 5 hectoliter die hout gestookt wordt en een kelder met vaten cognac. In 1977 richt Jean Luc samen met zijn echtgenote de merknaam Jean-Luc Pasquet op. In 1995 switchen ze naar een volledige biologische landbouw, in 1998 ontvangen ze hier het certicicaat voor. In 2011 neemt hun zoon Jean het bedrijf over. Momenteel heeft het domein 15 hectaren wijngaarden en distilleren ze met een alambic van 20 hectoliter. Jean's echtgenote Amy werkt ook mee in de zaak, samen runnen ze dit prachtig familiebedrijf met heel veel kennis en passie. Hun harde werk en visie zorgen dat ze heden zeer gerespecteerd zijn. Naast hun organic range (eigen distillaten) creeeren ze ook superblends (confluences) en hebben ze een neus voor het selecteren van vaten bij collega's, buren & vrienden waar ze de parels uit de kelders selecteren en ze als single cask bottelen. Jean en Amy gaan een gouden toekomst tegemoet!