LE PASSEUR
Hij jaagt op vaten, proeft en vindt vaten in deze afgelegen kelders, en selecteert, samen met de producenten, diegene die het meeste te vertellen hebben. De vate die de smaak van Armagnac en al zijn aromatische rijkdom uitdrukken, de vaten die de geschiedenis van het landgoed overbrengen, de vaten die het verhaal van het terroir en de wijnstokken vertellen. Met zijn mobiele bottelvaartuig komt Le Passeur direct bottelen, etiketteren, enz… op de landgoederen, en stelt het zo producenten in staat om direct waarde toe te voegen aan hun voorraad, terwijl ze worden verlost van de logistieke beperkingen waarmee ze niet kunnen omgaan. Aan het andere uiteinde van de keten geeft Le Passeur liefhebbers van sterke dranken toegang tot die unieke, volle, nooit eerder geproefde Armagnacs die voorheen ontoegankelijk waren. Hij is een Armagnac-smokkelaar. Le Passeur is zo dicht mogelijk bij zijn grondstoffen en bottelt single casks zonder alcoholreductie, zonder toegevoegde suiker of kleurstoffen, en zonder koude filtratie.
#armagnacisthenewcool