Over deze calvados:
Met trots presenteren wij onze tweede selectie: een wonderbaarlijke 19-jarige calvados die haar tijd koesterde in een karaktervol Frans eikenhouten vat. Dit is geen vintage calvados, het jaartal mag niet vernoemd worden, maar is wel officieel 19 jaar oud. Het moment waarop we deze calvados voor het eerst proefden, staat in ons geheugen gegrift. De pure, verfijnde aroma's dansten door het glas en verleidden direct ieders zintuigen. Vergis je niet, 19 jaren vatrijping is al een zeer respectabele leeftijd voor calvados. 100% appel.
Over de producent:
In het weelderige Touques-dal in Pont-l'Eveque, te midden van de Pays d'Auge met een authentieke architectuur, vindt u een waar juweeltje van de Franse distilleerkunst: de familiedistilleerderij Christian Drouin. Al drie generaties lang vertelt deze prachtige 17e-eeuwse boerderij het verhaal van passie, vakmanschap en traditie in de wereld van Calvados, cider en Pommeau de Normandie. In 1960 opgericht en de eerse calvados werd gecommercialiseerd in 1979. Rondom het karakteristieke domein staan statige hoogstamappelbomen die maar liefst 25 verschillende soorten ciderappels dragen. Deze traditionele, intensieve teeltwijze weerspiegelt de toewijding aan authenticiteit die zo kenmerkend is voor het huis Drouin. De productie vindt niet alleen hier plaats maar ook op de historische boerderij in Gonneville-sur-Honfleur, en strekt zich ook uit tot hun kelder in Domfront. Christian Drouin is niet alleen producent maar ook 'Negociant-Eleveur'. Dis is een handelaar die gespecialiseerd is in het rijpen van eaux-de-vie om deze pas later te bottelen en te commercialiseren. Dit type negociant koopt zowel jonge als oude Calvados bij andere kleine lokale producenten en de nadruk ligt dan op het rijpen onder zijn eigen zorg, in zijn eigen chai, met zijn eigen eikenhouten beleid, enz. Christian Drouin is op slechts 15 minuten van Deauville gelegen en 20 minuten van het pittoreske Honfleur.
Tasting-notes:
Neus: Zoete tonen van gekarameliseerde appeltaart, kaneel en zeer likoreus.
Smaak: Gebakken appeltjes in de goede boter, nootmuskaat en stevige body. Geroosterde amandelen, oud leder en pruimtabak.
Finish: Lang en warmend met een mooie gelaagdheid.
Uitleg label:
Een warme herinnering aan vervlogen tijden...
Op dit nostalgische label zien we een omaatje die in alle rust appeltjes bakt in haar geliefde koperen pan. Het ochtendlicht dat door het raam naar binnen valt, werpt een gouden gloed over haar geduldige handwerk. Het oude fornuis vertelt verhalen van generaties familietradities. Een flashback naar de warme herinneringen aan onze oma.
